洛南石门人历来有吃麦饭的习俗，我是地地道道的石门人，少小时候最爱吃母亲做的麦饭，现已到花甲之年，仍然喜食不厌。这大概是因为我生于农村，长于农村的缘故。但我发现就是地道的城市人，也对麦饭很感兴趣。这就足于说明，麦饭的确是普通人家的家常饭食了。

       麦饭最显著的特点是饭菜合一，大半是菜，少半是面。把菜和面粉掺和在一起，用油和调料拌匀，蒸熟后吃。这种让人多吃蔬菜的办法实在高明，它有着营养学的道理在里边。先不说揭开锅盖后，那散发出的菜香、油香、面香有多么诱人，仅从直观上，那绿盈盈的菜，白生生的面，就已够刺激人的食欲了。

      石门人蒸麦饭所拌的菜蔬有多种，花儿也有多样。早春雨后，绿油油的野荠荠菜便蓬蓬勃勃，其叶肥嫩，其色鲜艳，采来做麦饭清香扑鼻。人和苜蓿的情分是无比的深厚，因而到了四五月份，坡坡墹墹长得旺盛便令人惊叹不已，采回了嫩芽芽蒸麦饭十分可口。初夏，槐花开了，沟沟岔岔白白的一片，似六月落雪弥漫开来，灌满了石门人的心窝。将那香花采摘下来做成麦饭，一个屋子里都飘溢着槐花的浓香。还有用地畔的白蒿子、枸杞芽儿，也有人用芹菜、洋芋等蔬菜制作麦饭的。南宋陆游《戏咏村居》诗中有“日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香”的名句，说明麦饭也有其流传久远的历史。

      麦饭所具有的品性是很朴实无华的。它不是忽有忽无，而是有着极强的生命力。这世界里只要有绿色的菜蔬存在，麦饭就会给人以温饱，给人以欢愉。它并不要人们恩赐什么，它将永远伴随着老百姓的辛勤与诚实，世世代代地流传下去，也将永远受到人们的喜爱！